Présentation du projet

Située à Avolsheim en Alsace, la Chocolaterie Antoni a rénové son centre de production d'une surface totale de 1.445 m² et a agrandi sa surface de vente.

Intervenants

Plusieurs entreprises ont travaillé sur ce projet dont le bureau d'étude : RUBLE NICLI (67 - Monswiller)

Objectifs et défis du projet 

• Remplacer d'anciens splits par deux groupes froids pour plus de sécurité.
• Agrandir la surface de vente du magasin.
• Améliorer le confort des occupants.
• Sécuriser la production de froid d'où la présence de deux groupes d'eau glacée.
• Installer une cascade pour assurer la bonne gestion des groupes.
• Limiter la température à 21°C maximum, afin que le chocolat ne fonde pas en été comme en hiver.

Solutions techniques retenues
 

• Puissance totale installée en froid : 140 kW
• Puissance totale installée en chaud : 90 kW

-> Remplacer d'anciens splits par deux groupes froids pour plus de sécurité et des performances EER intéressantes :

• 2 groupes d'eau glacée NX /SL-CA /0262P de 70 kW chacun
• Cassettes 600x600 ESTUCS
• Ventilo-convecteurs carrossés type i-LIFE2

Performance énergétique

LES POINTS FORTS :

• Groupes d'eau glacée haute efficacité super silence.
• Gestion des groupes (cascade et % de charge) par le SEQUENCER
• Ballon tampon important pour éviter les courts cycles et bénéficier d'une sécurité du process.

Innovation

• Supervision locale des groupes via le SEQUENCER.
• Amélioration du confort des occupants.
• Réduction des apports solaires dans les locaux de production (suppression de certaines fenêtres).

Design

• Augmentation de la surface de vente.
• Réduction des apports solaires dans les locaux de production (suppression de certaines fenêtres).

Conclusion

• Augmentation et embellissement de la surface de vente.
• Sécurisation du process et de la production de froid.
• Rénovation complète du système de production et de distribution tout en gardant la structure ancienne du bâtiment.
• Exploitation totale des locaux ce qui n'était pas le cas auparavant.

énergétique