Chauffage et climatisation - FRANCE

Présentation du projet & défis relevés

A Saint-Thonan (29), découvrez une chocolaterie unique, alliant passion, partage et respect de l'environnement. Cette chocolaterie atypique vous invite à plonger dans un univers de saveurs et de convivialité. Avec sa boutique, son restaurant, son salon de thé, son espace pédagogique et sa serre tropicale, elle crée un lien direct entre la production au Brésil et l'élaboration en France, dans une démarche écoresponsable.

De plus, l'intégration des équipements techniques à l'architecture du projet témoigne d'une approche novatrice. C'est une expérience chocolatée exceptionnelle, où chaque détail compte pour offrir un lieu unique dédié à cette délicieuse gourmandise.

 

Intervenants

 

Solutions techniques retenues

Les solutions techniques choisies pour répondre aux besoins de chauffage et de climatisation comprennent l'utilisation en cascade de :

  • 2 ECODAN POWER+ en cascade pour la production de chauffage radiateurs
  • Eau Chaude Sanitaire
  • Mini DRV PUMY 200 avec 4 cassettes 600x600 pour les salles de réunions et séminaires, avec une finition en RAL noir
  • Split avec une unité murale

Les principaux chiffres à retenir : 

  • La conception du bâtiment respecte les normes de la réglementation thermique RT2012.
  • Bbio de 75,7 points, légèrement inférieur à la limite maximale de 76,5 points.
  • Consommation d’énergie primaire (CEP) de 102,8 kWh EP/m2.an, par rapport à la limite maximale de 168,2 kWh EP/m2.an, soit une réduction de 39% par rapport au seuil autorisé.

 

Efficacité énergétique

Quels sont les points forts du système CVC ?

  • Production HT à 70°C en cascade pour la production d'ECS et chauffage.

Quelles sont les contraintes architecturales qui ont dû être prises en compte pour l'installation du système CVC ? 

  • RAL noir pour les unités intérieures

 

Innovations

Une des innovations majeures du projet réside dans la mise en place d'une supervision centrale qui permet de gérer de manière intégrée et efficace les différentes unités de chauffage, ventilation et climatisation (CVC), ainsi que les équipements de la serre tropicale. Grâce à ce système, la température, l'hygrométrie et d'autres paramètres sont contrôlés avec précision, notamment grâce à l'utilisation de brumisateurs, de vitrages chauffants et de fenêtres ouvrantes.

De plus, le projet intègre la récupération de chaleur sur le groupe froid, l'éclairage et le comptage, offrant ainsi une approche globale et optimisée en termes de gestion énergétique et de performances environnementales.

 

Design

Le design du projet se concentre sur la création d'un espace dédié au chocolat, où la boutique, le restaurant, le salon de thé, l'espace pédagogique, le séminaire et la serre se combinent pour offrir une expérience immersive. L'ambiance tropicale, caractérisée par des couleurs chocolatées et une atmosphère chaleureuse, crée une atmosphère unique et engageante pour les visiteurs. Chaque élément du design est pensé pour mettre en valeur la passion et la beauté du chocolat, tout en offrant un espace accueillant propice au partage et à la découverte.

 

Enjeux environnementaux

Dans une démarche éco-responsable, La Chocolaterie s'engage à plusieurs niveaux. Elle a obtenu le label Chocolatier Engagé, met en place un espace pédagogique pour sensibiliser le public, adopte une politique Zéro Plastique et s'investit dans des initiatives sociétales.

L'intégration d'une serre tropicale dans la manufacture constitue une étape clé de cette démarche. Cette serre, située dans la zone de Croas-ar-Nezic, représente une parcelle de la ferme au Brésil, avec des cacaoyers, des bananiers et des fleurs Oiseau du paradis. Alimentée par des panneaux photovoltaïques et un récupérateur d'eau de pluie, elle crée un microclimat propice à la culture du cacao.

De plus, des bornes de recharge pour véhicules électriques sont également disponibles, favorisant ainsi la mobilité verte.

 

Conclusion

Plongez dans un univers de saveurs et de convivialité au sein de cette chocolaterie exceptionnelle, qui allie passion, partage et respect de l'environnement. Son approche novatrice se reflète dans l'intégration des équipements techniques à son architecture, créant ainsi une expérience unique.

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